pivo
(poslední aktualizace 24.04.2012)
* pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo *pivo * pivo * pivo *pivo *
jazyky mlsné recepty irské nápoje
* pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo * pivo *pivo * pivo * pivo * pivo *

Marvan, Jiří: Brána jazykem otvíraná aneb O češtině světové. Ilustrace Jiří Slíva. 1. vyd. Praha, Academia 2004. 433 s. ISBN 80-200-0932-9 Sg. 25630
... v Evropě máme tisíciletí po tisíciletí tři hlavní civilizace – beerovou, kam patří tři západoevropské mocnosti, ölovou, kam patří celý evropský Sever, a tu nejmohutnější – pivní, kam patří všichni Slované v čele s Plzní a Budějovicemi. Za každou tuto civilizaci, či chceme-li ligu, „kope“ jedno prvotřídní mužstvo, za öl jsou to Dánové, za beer jsou to Holanďané a Němci a za pivo Češi.

Minipivovary v Praze a okolí
Microbreweries in Prague
Plzeň v Praze -
šťastných 13 tipů
Lucky 13 Tips for a good
Pilsner Urquell in Prague
Jak se Irsko vlévá do Prahy
Ireland being cast into Prague
Procházka Bruselem
Walking through Brussels
odkazy
links

Minipivovary Microbreweries
Od počátku 90. let se u nás znovu objevují minipivovary. Nabízejí nefiltrovaná, nepasterovaná a někdy speciálně ochucená klasická piva - pochoutku pro milovníky dobrého pití. Since the early 90th, microbreweries come back to the streets of Prague and other Czech towns. Offering unfiltered, unpasteurised, natural beer, usually draught only within the house, they are ideal for lovers of good beer. Let's look at them in more detail.
U Fleků
U Fleků, Praha 1, Křemencova 11, 1499-
U Fleků je nejtradičnější pražský pivovar; nabízí tradiční nasládlý a těžší černý ležák. The only brewery with uniterrupted tradition of brewing. In fact, it was founded just a few years after Columbus discovered America. Situated in an old house, with a clock above the entrance, U Fleků is a typical classical style beer pub, with a nice garden in back yard. Nowadays it serves rather as a trap for rich (German, Japanese, etc.) tourists. But its dark beer is worth trying.
Another historical microbrewery - U Tomáše - ceased to brew in the mid 60th - just too early for my generation...
Pivovarský dvůr Chýně
Pivovarský dvůr Chýně, Chýně, Hlavní 28, 1992-
Pivovarský dvůr Chýně je za Prahou v dosahu příměstských autobusů. Na Žižkově má svou hospodu na adrese Praha 3, Husitská 72. Can be easily reached by buses from the underground terminus. This brewery recently opened a pub at Praha 3, Husitská 72.
Novoměstský pivovar
Novoměstský pivovar, Praha 1, Vodičkova 20, 1993-
Novoměstský pivovar Novoměstský pivovar
U Bezoušků
U Bezoušků, Průhonice, Květnové nám. 5
U Bezoušků U Bezoušků
Pivovarský dům
Pivovarský dům, Praha 2, Ječná/Lípová 15, 1998-
Pivovarský dům Pivovarský dům
Klášterní pivovar Strahov
Klášterní pivovar Strahov, Praha 1, Strahovské nádvoří, 2001-
Klášterní pivovar Strahov vaří piva značky Sv. Norbert. Točí se nejen v pivovaře, ale i v dalších pražských hospodách, např. v Baru Chýše, Praha 8, Mlazická nebo v beerpointu Nota Bene. Klášterní pivovar Strahov
Pivovar u Bulovky
Pivovar u Bulovky, Praha 8, Bulovka 17, 2004-
Pivovar u Bulovky Pivovar u Bulovky
Pivovar u Medvídků
Pivovar u Medvídků, Praha 1, Na Perštýně 7, 2005-
Pivovar u Medvídků Pivovar u Medvídků
Školní pivovar Praha-Suchdol
Školní pivovar Praha-Suchdol, Česká zemědělská univerzita, Praha 6, Kamýcká 129, 2006-
Pivo Jeník
Starosuchdolská restaurace
Jeník beer
Starosuchdolská restaurace
Pivovar Gabriel
Pivovar Gabriel, Praha 7, Dukelských hrdinů 41, 2007-
Spíše domácí pivovarníci než minipivovar... Rather homebrewers than a microbrewery...
Minipivovar Bašta
Minipivovar Bašta - Sousedský pivovar U Bansethů, Praha 4, Táborská 49, 2008-
Bašta u Bansethů Bašta u Bansethů
Pražský most u Valšů
Pražský most u Valšů, Praha 1, Betlémská 5, 2008-
Pivo uvařené podle zvláštní receptury vyniká hořkostí. Vedle něho se ještě točí velmi chutné světlé a černé z Pivovaru Rohozec. The special beer is exceptionally bitter. Besides that, the pub offers also the tasty beer from Pivovar Rohozec brewery.
Jihoměstský pivovar
Jihoměstský pivovar, Praha 4, Podjavorinské 1602, 2010-
Je otevřen pro veřejnost. Open for public.
U dvou koček
U dvou koček, Praha 1, Uhelný trh 10, 2010-
Velmi tradiční pražská plzeňská pivnice nabízí i vlastní pivo - světlou a černou kočku. Traditional Prague Pilsner pub offers its own beer - light cat and dark cat.
Staňkův rukodělný pivovárek
Staňkův rukodělný pivovárek, Praha 5, K Řeporyjím 4, 2010-
Třebonické pivo se točí nejen v pivovaře, ale např. i v beerpointu Nota Bene. "Handicraft smallest brewery" in Třebonice. Available also at Nota Bene.
Břevnovský pivovar
Břevnovský klášterní pivovar Sv. Vojtěcha, Praha 6, Markétská 28, 2012-
Klášterní šenk točí zatím pivo vařené jinde. The Klášterní šenk pub offers special beer brewed elsewhere.
Pivovar U tří růží
Pivovar U tří růží, Praha 1, Husova 10, 2012-
Pivovar je v přízemí domu "U tří stříbrných růží" a nabízí pět druhů vlastního piva. Microbrewery is in the house "At the Three Silver Roses" and offers five own beers.
Hostivar
Hostivar, 2012-
Nový pivovar bude brzy otevřen na golfovém hřišti v Praze 10, Hostivaři. A new brewery is to open soon near the golf ground at Praha 10 - Hostivař.
Další tipy na speciální piva Other tips for special beers
Některé pražské podniky nabízejí širší výběr točených piv, přičemž dovážejí piva střídavě z rúzných venkovských pivovarů a minipivovarů. Some Prague pubs offer a variety of beers on tap, some of which coming from small or craft breweries in the country.
Pivovarský klub
Pivovarský klub, Praha 8, Křižíkova 17, 2005-
Pivovarský klub Six beers from various small or micro breweries on tap (one of them being the light lager from Pivovarský dům - see above; one being wheat beer from Primátor brewery at Náchod) as well as a number of beers in bottles.
Pivní galerie
Pivní galerie, Praha 7, U Průhonu 9, 2001-
Pivní galerie Beyond the 180 brands on the shelves, the Pivni Gallery is developing its own range of specialty beers to fill the holes in the customized palette.
První Pivní Tramway
První Pivní Tramway, Praha 4, Na Chodovci 1a, 1997-
První Pivní Tramway je členem Aliance P.I.V. První Pivní Tramway is a member of Aliance P.I.V.
Zlý časy
Zlý časy, Praha 4, Čestmírova 5
Zlý časy nabízejí kolem dvaceti druhů točeného piva. Jsou členem Aliance P.I.V. Zlý časy ("Bad Times") offers about twenty various beers on tap. The pub is a member of Aliance P.I.V.
Restaurace Obžerství
Restaurace Obžerství, Praha 10, Jakobiho 327
Restaurace Obžerství je členem Aliance P.I.V. Restaurace Obžerství is a member of Aliance P.I.V.
Restaurace Merenda
Restaurace Merenda, Praha 3, Husitská 74
Restaurace Merenda je členem Aliance P.I.V. Restaurace Merenda is a member of Aliance P.I.V.
Pivnice U Sadu
Pivnice U Sadu, Praha 3, Škroupovo nám. 5
Pivnice U Sadu Pivnice U Sadu
Restaurace Kulový Blesk
Restaurace Kulový Blesk, Praha 2, Sokolská 13
Restaurace Kulový Blesk je členem Aliance P.I.V. Restaurace Kulový Blesk is a member of Aliance P.I.V.
U Prince Miroslava
U Prince Miroslava, Praha 5, K vodojemu 4
U Prince Miroslava nabízí kolem dvaceti druhů točeného piva; nastálo Primátor, Svijany, Broumov, Herold, Bernard, Rohozec. Je členem Aliance P.I.V. U Prince Miroslava offers about twenty various beers on tap; permanently Primátor, Svijany, Broumov, Herold, Bernard, Rohozec. It is a member of Aliance P.I.V.
Prague Beer Museum
Prague Beer Museum, Praha 1, Dlouhá 46
Třicet druhů točeného piva z malých a nejmenších pivovarů. 30 craft beers on draft.
Kavárna Na Šumavě
Kavárna Na Šumavě, Praha 2, Šumavská 31.
V útulném prostředí nabízí kavárna šumavské speciály z Pivovaru Strakonice: polotmavý ležák Klostermann, světlý Král Šumavy a až tři další piva z pivovarů z obou stran Šumavy i odjinud. The café offers a cozy atmosphere and special beers from the Strakonice Brewery: "Klostermann" amber lager, "King of Bohemian Forest" light lager and up to three other beers from breweries from both Bohemian and Bavarian Forests as well as from elsewhere.
Krkonošská hospůdka
Krkonošská hospůdka, Praha 6, Muchova 7.
Krkonošská hospůdka. Krkonošská hospůdka.
Pivní lokál Ostrý
Pivní lokál Ostrý, Praha 3, Sladkovského nám. 5.
Pivní lokál Ostrý. Pivní lokál Ostrý.
Starosuchdolská restaurace
Starosuchdolská restaurace, Praha 6, Ke Kozím hřbetům 3/4.
Starosuchdolská restaurace. Starosuchdolská restaurace.
U Vodoucha
U Vodoucha, Praha 3, Jagellonská 21.
Hostinec U Vodoucha. Hostinec U Vodoucha.
Zubatý pes
Zubatý pes, Praha 10, Petrohradská 3.
Zubatý pes. Zubatý pes (Welcome to odddog).
U kacíře
Pivní šenk U kacíře, Praha 2, Mánesova 87.
Pivní šenk U kacíře. Pivní šenk U kacíře.
Nota Bene
Nota Bene, Praha 2, Mikovcova 4.
restaurant & beerpoint Nota bene točí piva z pivovarů Únětice, Matuška, Kocour, Strahov a Třebonice. Nota Bene.
Restaurace Jihočeský dvůr
Restaurace Jihočeský dvůr, Praha 5, Štefánikova 21.
Restaurace Jihočeský dvůr točí Budvar a Rohozec a v rámci "pivního cestování" další tři piva z mimopražských pivovarů. Restaurace Jihočeský dvůr.
Café Decentní Dýně
Café Decentní Dýně, Praha 5, Štefánikova 21.
Café Decentní Dýně točí Únětice a další piva z malých pivovarů. Café Decentní Dýně.
pivotéka Pivo a párek
pivotéka Pivo a párek, Praha 3, Korunní 105.
pivotéka Pivo a párek. pivotéka Pivo a párek.
Kovadlina u lázní
Kovadlina u lázní, Praha 7, Veverkova 2.
Kovadlina u lázní točí nastálo Březňák a Matušku. Kovadlina u lázní offers permanently Březňák and Matuška.
Pivní klub 300
Pivní klub 300, Praha 7, Jirečkova 15.
Pivní klub 300 točí nastálo Žatec, Únětice, Primátor. Pivní klub 300 offers permanently Žatec, Únětice, Primátor.
Další tipy na speciální piva Other tips for special beers
Některé pražské podniky nabízejí točená piva z jednoho mimopražského minipivovaru nebo speciály z větších pivovarů. Pivovary také vaří piva přímo pro konkrétní podnik. Some Prague pubs offer beers on tap from one craft brewery in the country or special beers from medium-sized breweries.
Permon: Melantrich
Sokolovský pivovar Permon, Sokolov
Vaří pro Restauraci v Melantrichu, Praha 1, Václavské náměstí 36 pivo Melantrich. Makes Melantrich beer for the Restaurace v Melantrichu, Praha 1, Václavské náměstí 36.
MMX: Šroubkova desítka
Pivovar MMX, Lety u Dobřichovic
Vaří pro Staročeskou restauraci hotelu Šroubek - Evropa, Praha 1, Václavské náměstí 25 pivo Šroubkova desítka. Makes Šroubkova desítka beer for the hotel Šroubek Evropa, Praha 1, Václavské náměstí 25.
Pivovar Kout na Šumavě
Pivovar Kout na Šumavě - viz též
U Slovanské lípy, Praha 3, Tachovské nám. 6
U Kacíře.
U Slovanské lípy, Praha 3, Tachovské nám. 6
U Kacíře
Pivovar Hubertus Kácov
Pivovar Hubertus Kácov
V Praze se točí např.
U Klokočníka, Praha 4, Na Veselí 48
Pod Smetankou, Praha 2, Mánesova 7
Gril-bar Maruška, Praha 2, Legerova 22.
Available in Prague, e.g., at
U Klokočníka, Praha 4, Na Veselí 48
Pod Smetankou, Praha 2, Mánesova 7
Gril-bar Maruška, Praha 2, Legerova 22.
Minipivovar Kocour Varnsdorf
Minipivovar Kocour Varnsdorf
V Praze se točí pivo Kocour v Tlusté koale, Praha 1, Senovážná 8, v beerpointu v beerpointu Nota Bene. The beer is available in Prague at Tlustá koala, Praha 1, Senovážná 8 at the beerpoint v beerpointu Nota Bene.
Pivovar Broumov
Pivovar Broumov
Pivovarský dvůr Zvíkov
Pivovarský dvůr Zvíkov
U Buldoka, Praha 5, Preslova 1. U Buldoka, Praha 5, Preslova 1.
Pivovary Lobkowicz
Pivovary Lobkowicz
Společnost, která vlastní sedm menších pivovarů z celé země.
Jáma, Praha 1, V Jámě 7
Steakhouse Jáma, Praha 1, Ostrovní 26
Restaurace U Břízy, Praha 4, Roztylské nám. 2960
Obyčejný svět, Praha 10, Korunní/Chorvatská
U Kacíře
Zlý časy
U Vodoucha
V Melantrichu.
A company which owns seven small breweries from all over the country.
Jáma, Praha 1, V Jámě 7
Steakhouse Jáma, Praha 1, Ostrovní 26
Restaurace U Břízy, Praha 4, Roztylské nám. 2960
Obyčejný svět, Praha 10, Korunní/Chorvatská
U Kacíře
Zlý časy
U Vodoucha
V Melantrichu.
Žatecký pivovar
Žatecký pivovar
Bar Menhir, Praha 2, Jaromírova 16
Kavárně Velryba, Praha 1, Opatovická 24
U Kacíře.
Menhir Bar, Praha 2, Jaromírova 16
Kavárna Velryba, Praha 1, Opatovická 24
U Kacíře.
Měšťanský pivovar v Poličce
Měšťanský pivovar v Poličce
Poličská piva včetně kvasnicových se v Praze točí v restaurantu Hrom do police, Praha 2, Chodská/Moravská 40. Available in Prague at Hrom do police pub, Praha 2, Chodská/Moravská 40.
Pivovar Bernard
Pivovar Bernard
Piva Bernard jsou nepasterovaná, ošetřená šetrnou mikrofiltrací. Ještě lepší je však nefiltrovaný Bernard, který se točí například v restaurantu Polomino, Praha 2, Koubkova 8. What makes Bernard beer taste as a natural one is the fact that it's not pateurised, its stability being ensured by gentle microfiltration. Then what can be better than a microfiltered Bernard? Of course - a Bernard which is not filtered at all. And such a special delicacy is found in Prague at Polomino Restaurant, Praha 2, Koubkova 8.
Pivovar Rohozec
Pivovar Rohozec
Pražský most u Valšů
Jihočeský dvůr
U Prince Miroslava
Pražský most u Valšů
Jihočeský dvůr
U Prince Miroslava
Únětický pivovar
Únětický pivovar, Únětice
Nota Bene
Decentní Dýně
Kulový blesk
U Prince Miroslava
Starosuchdolská restaurace
Nota Bene
Decentní Dýně
Kulový blesk
U Prince Miroslava
Starosuchdolská restaurace
Pivovar BON
Pivovar BON, Valašské Meziříčí
Valašská pivnice, Praha 1, Úvoz 26. Valašská pivnice, Praha 1, Úvoz 26.

Minipivovary v Praze a okolí
Microbreweries in Prague
Plzeň v Praze -
šťastných 13 tipů
Lucky 13 Tips for a good
Pilsner Urquell in Prague
Jak se Irsko vlévá do Prahy
Ireland being cast into Prague
Procházka Bruselem
Walking through Brussels
odkazy
links

Šťastných 13 tipů
        kam v Praze na Prazdroj
Plzeňský prazdroj
1) U Pinkasů
U Pinkasů, Praha 1, Jungmannovo nám. 16, 1843-
2) Jelínkova plzeňská pivnice
Jelínkova plzeňská pivnice, Praha 1, Charvátova 1
3) U zlatého tygra
U zlatého tygra, Praha 1, Husova 17, 1816-
4) U Rudolfina
U Rudolfina, Praha 1, Křižovnická 10
5) U hrocha
U hrocha, Praha 1, Thunovská 10
6) Plzeňský restaurant Anděl
Plzeňský restaurant Anděl, Praha 5, Nádražní 114
7) Plzeňský restaurant
        U zeleného stromu
Plzeňský restaurant U zeleného stromu, Praha 1, Betlémské nám. 6
8) U Vejvodů
U Vejvodů, Praha 1, Jilská 4
9) Malostranská pivnice
Malostranská pivnice, Praha 1, Cihelná 3, 2002-
10) Restaurace
        Bredovský dvůr
Restaurace Bredovský dvůr, Praha 1, Politických vězňů 13
11) Hostinec U Provaznice
Hostinec U Provaznice, Praha 1, Provaznická 3
12) Celnice
Celnice, Praha 1, V celnici 4, 2003-
13) Lokál
Lokál, Praha 1, Dlouhá 33, 2009-

Minipivovary v Praze a okolí
Microbreweries in Prague
Plzeň v Praze -
šťastných 13 tipů
Lucky 13 Tips for a good
Pilsner Urquell in Prague
Jak se Irsko vlévá do Prahy
Ireland being cast into Prague
Procházka Bruselem
Walking through Brussels
odkazy
links

Jak se Irsko vlévá do Prahy
Irské hospody a další tipy, kam se dá v Praze zajít na irské stouty. Přesněji řečeno se z černých stoutů najde jenom Guinness.
James Joyce
James Joyce, Praha 1, U obecního dvora 4
Molly - byla nedávno přejmenována na "James Joyce" - je jednoznačně "nejstylovější" i vzhledem k tomu, že z původního trojúhelníku zbyla jediná - původní James Joyce v Liliové ani Scarlett O'Hara's už v Praze nefungují. Nábytek různorodý, nechybějí šicí stroje. Často je tam živý oheň v krbu a živá hudba u stolu v rohu. A i když tam televizory jsou, sportovní přenosy většinou nepřehluší normální zábavu. Hospoda je spíš tichá, ale ne ospalá.
J.J.Murphy's Irish Bar
J.J.Murphy's Irish Bar, Praha 1, Tržiště 4
J.J.Murphy's je naproti irskému velvyslanectví a dá se říct, že je jeho neoficiální součástí. Navzdory svému názvu točí pivo Guinnessovo.
Irish Club Prague
Irish Club Prague, Praha 7, Keramická 4
Irish Club na Letné je opravdová krčma (teach tabháirne), která nabízí jen to nejnutnější - ale o to právě jde.
Rocky O'Reillys
Rocky O'Reillys, Praha 1, Štěpánská 32
Rocky o´ Reillys naopak nabízí skoro všechno. Prázdná vypadá moc učesaná až sterilní, ale hosti ji dokážou zabydlet.
O'Che's bar
O'Che's bar, Praha 1, Liliová 14
O'Che's trochu míchá Irsko s Latinskou Amerikou (Guevarra byl po matce Ir).
Caffrey's Irish Bar
Caffrey's Irish Bar, Praha 1, Staroměstské nám. 10
Caffrey's je po cestě ze Staromáku do Molly. Navzdory svému názvu točí pivo Guinnessovo (ovšem stout Thomas Caffreys je na můj vkus stejně moc sladký). Mají tam správně označené záchody: "Fir" 7 "Mná".
The Dubliner
The Dubliner, Praha 1, Týn 1
Původně sportovní bar Legends; velké obrazovky tam sice ještě běží, ale fialová světla už tam naštěstí nejsou. A Guinnesse točí do půllitrů!
Pastička
Pastička, Praha 2, Blanická/Mánesova
Pastička je vyhlášený "kvelb & pub" na Vinohradech. Vedle Guinnesse nabízí i Pilsnera a Bernarda, nabídka jídel pak sahá od českých hospodských specialit po saláty. I Pastička nabízí posezení na zahrádce.
Irish Pub O'Brien
Irish Pub O'Brien, Praha 7, Janovského 36
Merlin Irish Pub
Merlin Irish Pub, Praha 2, Bělehradská 68a
Irish Pub Martin's
Irish Pub Martin's, Praha 2, Lublaňská 5/57
Flannagan's Irish Pub
Flannagan's Irish Pub, Praha 12, Václavské nám. 56
Irská restaurace známá také pod názvem "Shamrock".
Paddy Reillys Irih Bar
Paddy Reillys Irih Bar, Praha 1, Ve Smečkách 21
Jazz-time
Jazz-time, Praha 1, Krakovská 19
Černá vdova
Černá vdova, Praha 3, Štítného 8

Minipivovary v Praze a okolí
Microbreweries in Prague
Plzeň v Praze -
šťastných 13 tipů
Lucky 13 Tips for a good
Pilsner Urquell in Prague
Jak se Irsko vlévá do Prahy
Ireland being cast into Prague
Procházka Bruselem
Walking through Brussels
odkazy
links

Procházka Bruselem
Pokud jde o genia loci, nemůže se hlavní město EU s hlavním městem ČR srovnávat. I tak je ovšem v Bruselu co objevovat. Skončilo vám jednání brzy? Letíte zpátky až posledním večerním letem? Venku prší a je vůbec nevlídno? Potom se nabízí procházka spojená s ochutnáváním speciálních piv. Zapomeňte na nejznámější značky, které se dostanou i u nás. V celé Belgii je řada malých pivovarů, které nabízejí různé, často ochucené, speciály. Bohužel jsou vesměs silné nebo ještě silnější. Při plánování trasy mějte na paměti, že některé podniky mají otevřeno přes oběd, a potom zavrou a znovu otevrou až večer. Ještě se může hodit několik slovíček:
brasserie - pivovar, pivnice, restaurace, která nabízí mj. pivo (bohužel nelze snadno rozlišit)
brasserie artisanale - minipivovar (s tradičním postupem vaření, samozřejmě)
bière blonde, ambrée, brune - světlé, polotmavé, tmavé pivo
bière blanche - (většinou pšeničné kvasnicové nebo nefiltrované) Weißbier
bière rousse - zrzavé pivo (vyráběné ze směsi světlého, polotmavého a karamelového sladu)
bière noire - černý stout
bière légère, forte - slabé, silné pivo
bière amère, douce - hořké, sladké pivo
fermentation spontanée - samovolné kvašení
lambic - nakyslé pivo vyráběné samovolným kvašením ze směsi ječného a pšeničného sladu
fruitée - lambic ochucený ovocem (třešně, maliny, meruňky a jiné), aby se dal vůbec pít
kriek - lambic ochucený navinulými trpkokyselými třešněmi
faro - lambic oslazený hnědým cukrkandlem
gueuze - směs mladého a staršího lambiku dokvašovaná v lahvích podobných lahvím
  na šampaňské
(bière de) saison - pivo, které se smělo vařit i po 29. březnu; aby se nekazilo, mělo vyšší
  obsah alkoholu, bylo silně prochmelené a dokvašovalo v lahvích ve studených sklepích
bière double - pivo (nejčastěji tmavé) vyráběné svrchním kvašení z mladiny s vysokým
  obsahem extraktu
bière triple - pivo (nejčastěji světlé) vyráběné svrchním kvašení z mladiny s ještě vyšším
  obsahem extraktu
bière trappiste - svrchně kvašené pivo vařené trappistickými mnichy nebo pod jejich
  dohledem
bière d'abbaye - pivo, které odvozuje svůj původ od nějakého konkrétního opatství
  nejznámější jsou Leffe, Grimbergen nebo Tripel Karmeliet
bière (à la) pression - točené pivo
bière en fût / bière en tonneau - sudové pivo
une pinte - jeden půllitr
un demi - jeden čtvrtlitr (nejednoznačné: může znamenat i půllitr, např. vína, ale u piva jde
  zpravidla o půl "pinty")
estaminet (walonsky staminé; vlámsky kroeg; etymologicky asi souvisí s německým Stamm)
  - kavárnička s výčepem nápojů nebo kuřácký bar (většinou ovšem se slušným výběrem
  jídel)
cuisine terroir - krajová jídla
Brasserie Cantillon
Brasserie Cantillon, Rue Gheude 56
Pivovar nepoužívá kvasnice, nýbrž využívá samovolného kvašení: do otevřených kádí se vzduchem dostává několik desítek druhů "místních ochočených" mikroorganismů. Vaří se jen od října do května, protože v létě by se mohly uchytit "ošklivé" mikroorganismy. Jak si všichni pamatujeme ze školy, kvašení se za přístupu vzduchu nezastaví na etanolu, ale pokračuje na kyselinu octovou. Pivo je tedy dost kyselé, a aby se vůbec dalo pít, většinou se ochucuje ovocem. V La Cantillon jsou zařízeni na exkurse, ale na požádání vám natočí u vchodu pár sklenek na stojáka. Tento tradiční podnik je třeba navštívit (najdete ho kousek od Jižního nádraží směrem na sever), ale sám jsem si ho nezamiloval.
Les Brasseurs
  De La Grand'Place
Les Brasseurs De La Grand'Place, Rue De La Colline 24
Minipivovar v samém historickém středu města nabízí neochucená piva, z nichž nejlepší bývá polotmavé. Půllitr není nijak drahý; pokud si ovšem objednáte litr, dostanete ho ve džbánku.
Delirium (Brouwerij Huyghe)
Delirium Café, Delirium Taphouse, Impasse de la Fidelité 4A
Když cestou z Velkého náměstí projdete uličkami, kde jedna hospoda vedle druhé nabízí mušle, do slepé uličky až k sošce čůrající holčičky, najdete vchod do podniku, kde se točí světlé Delirium Tremens a tmavé Delirium Nocturnum. Vedle něho se točí ještě tucet dalších piv, většinou ochucených medem, ovocem, silicemi z kůry citrusů nebo z jehličí a pod. Tím pádem už se ani nedostane na lahvová piva, kterých tu mají přes dva tisíce druhů. Podnik funguje jako samoobsluha, takže je dobré si sednout k baru, pokud se vejdete.
Gueuze Mort-Subite
Gueuze Mort-Subite, A la Mort Subite, Rue Montagne aux Herbes Potagères 7
Pokud cestou z Velkého náměstí projdete Královskými galeriemi Sv. Hubert, dostanete se do sympatického podniku, kde se točí další pivo s poněkud zlověstným názvem ("náhlá smrt"), jakož i několik dalších specialit.
In't Spinnekopke
In't Spinnekopke, Place du Jardin aux Fleurs 1
Z Velkého náměstí podle Bursy se projde do poměrně tichých uliček, kde se mezi novější zástavbou schovává 250 let starý roztomilý domeček "U pavouka". Vlastní pivo je vynikající, Les carbonnades vám přinesou v kastrůlku s pokličkou, z něhož si můžete nabírat postupně, aby to nevychladlo. Posezení venku na klidném náměstíčku je příjemné, i když název "květná zahrada" je nadnesený.
Beermania
Beermania, Chaussée de Wavre 174
Tady se pivo netočí a nabídka lahvových piv čítá "jen" 400 položek, ovšem jde výhradně o speciály z malých pivovarů. Vyznat se v nabídce se asi nedá, řekněte si, jaký druh piva si přejete, a hospodský vám něco doporučí. Určitě nebudete zklamáni. Beermania má jakési partnerství s pražskou Pivní galerií a používá i některé speciální sklenice české výroby.
Le Bier Circus
Le Bier Circus, Rue de l'Enseignement 57
Příjemný podnik s nabídkou několika speciálů. Jednou jsem tam poobědval mušle dušené na lambiku z La Cantillon, což bylo zábavné a vůbec ne špatné. Pozor: přes odpoledne zavřeno.
Les Brassins
Les Brassins, Rue Keyenveld 36
Pár kroků za Namurskou branou najdete restauraci s bohatým pivním lístkem. Pozor: přes odpoledne zavřeno.
Restobières
Restobières, Rue des Renards 32
Jen kousek za monumentálním Justičním palácem je maloměstsky vyhlížející ulička a v ní hospůdka s nabídkou speciálních piv zařízená ve stylu obytných kuchyní našich babiček před 50 a více lety. Asi nebyla náhoda, že jsem tam při své návštěvě zastihl zájezd důchodců. Otevřeno jen jen někdy a le patron je na svůj podnik a na nabídku pivních speciálů velmi hrdý a chce, aby se hosté domlouvali přímo s ním, ale jinak je přívětivý.
Brasserie de la Senne
Brasserie de la Senne, Bruxelles
Pivovar nemá vlastní hospodu, jeho speciály hledejte na pivních lístcích zde uvedených podniků; točené jsem je zatím nikde nenašel.
L'imprimerie
L'imprimerie, Chaussée de Saint-Job 666
Pivovar se šantánovou scénou je docela daleko od centra a není snadné se tam dostat, protože po cestě je spousta hospod. Navíc má odpoledne zavřeno.
La Porte Noire
La Porte Noire, Rue des Alexiens 67
Poněkud ponurý sklep z tmavě červených cihel ukrývá hospodu se slušným výběrem speciálních piv.
La Fleur en Papier Doré
La Fleur en Papier Doré, Rue des Alexiens 55
aux Bon Vieux Temps
aux Bon Vieux Temps, Impasse St Nicolas 4
chez Moeder Lambic
chez Moeder Lambic, Rue de Savoie 68
de Skieven Architek
de Skieven Architek, Place du Jeu de Balle 50
La Porteuse d'Eau
La Porteuse d'Eau, Avenue Jean Volders 48a
Charles Quint
Charles Quint
Těžké sladké černé pivo nepochází ze žádného minipivovaru, je to speciál z pivovaru Haacht a dostanete je na různých místech. Správně se točí do nádob se třemi nebo čtyřmi uchy, což je součástí legendy - v podstatě jde o to, aby nádobu nemohl jeden člověk ani oběma rukama blokovat.
Diekirch
Diekirch
Toto pivo se vaří v Brasserie de Luxembourg, a je tedy lucemburské a chutná lépe než "velké" belgické značky. V Bruselu se točí například v L'estanquet, Av. Winston Churchill 148A

Minipivovary v Praze a okolí
Microbreweries in Prague
Plzeň v Praze -
šťastných 13 tipů
Lucky 13 Tips for a good
Pilsner Urquell in Prague
Jak se Irsko vlévá do Prahy
Ireland being cast into Prague
Procházka Bruselem
Walking through Brussels
odkazy
links

odkazy
Svět piva
Přehled současných pivovarů
Praha - pivovary (Pivní.info)
Top Pub
soukromá databáze Hospody
České hospůdky
Český průvodce restauracemi a bary
Svět-piva
beers.cz
beerborec.cz